(Suriye Ekmeklik)

Suriye ve Lübnan tipi ekmek üretiminde kullanılan kuvvetli ve elastik yapısından dolayı hamur kolay ve yırtılmadan açılır ve açıldıktan sonra geri toplamaz. Yüksek oranda su kaldırması ile fazla sayıda ürün alınabilmesini sağlar.  Piştikten sonra tazeliğini ve yumuşaklığını uzun süre muhafaza eden un çeşidimizdir.